In januari 2017 werd een artikel gepubliceerd over het proces van het zwarte Iberische varken tot de lekkerste ham van de wereld.
Hierin is prachtig het beeld omschreven van de geweldige leefomstandigheden van het zwarte varken en het proces wat ervoor zorgt dat ieder met de lekkerste ham van de wereld kennis kan maken. Dit alles vind plaats in Spanje in het Guijuelo, circa 100 km van Salamanca bij één van de leveranciers van deze geweldig lekkere hammen en aangename verrassing vanuit Spanje.
NRC krantenbericht “zo wordt het zwarte varken de lekkerste ham op aarde”