Jamón Ibérico

De Spaanse Verwennerij levert u uit de schatkamers van de Spaanse ham de beste Jamón Ibérico.

Deze Jamón Ibérico is afkomstig van het zwarte Ibérico varken. Een varken mag ook niet zomaar Ibérico heten. Voor de voortplanting mag uitsluitend gebruik worden gemaakt van zeugen die van het pure Spaanse Iberische ras afkomstig zijn. De varkens smullen in de laatste groeifase van de eiwitrijke kurkeikels (bellotas) en grassen in het heuvelachtige gebied met beboste weilanden (dehesa).

Deze leefomstandigheden zoals het vrij rond grazen in combinatie met het voedsel, zorgt ervoor dat het vet in de spieren wordt opgeslagen waardoor het vlees goed dooraderd is met het extreem smakelijke (intramusculaire) vet.

Het vlees is van zichzelf bijzonder rijk van smaak en mooi rood van kleur. Buiten het feit dat de Jamón Ibérico een sensatie is voor de smaakpapillen, is deze ham ook erg gezond. De voedingsbasis en de ontwikkeling van het varken door het vrije grazen, zorgen ervoor dat de ham een hoge concentratie aan goede vetzuren (meervoudig onverzadigd) bevat, het percentage onverzadigde vetten kan bij de Spaanse Iberisch ham oplopen tot wel 65%.  Deze gezonde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben een zeer positieve uitwerking op het cholesterol gehalte en helpen daarmee om de risico’s op de hedendaagse welvaartsziekten zoals hart- en vaatziekten, trombose en of diabetes te verkleinen. De Jamón Ibérico bevat tevens zeer waardevolle voedingsstoffen en is zelfs laagcalorisch, waardoor deze ham in Spanje ook gebruikt wordt door diëtisten in hun dieetprogramma’s en naast olijfolie, vis en groenten deel uitmaakt van het bekende Mediterrane dieet. Het relatief hogere onverzadigde vetgehalte is daarom één van de belangrijke kenmerken van de Ibérico hammen.

Daarnaast bevatten onze Spaanse hammen kleine witte puntjes (pintas blancas), deze ontstaan door een laag zout gehalte en een lange rijpingstijd. Deze witte puntjes worden door de experts gezien als bewijs van excellente kwaliteit.

Alleen de hammen van varkens die voor 100% van het Iberico varken afstammen en die in hun laatste groeifase smullen van de eiwitrijke kurkeikels (bellotas) en grassen in het heuvelachtige gebied met beboste weilanden (dehesa), mogen Jamón Ibérico de Bellota (achterpoot) of Paleta Ibérica de Bellota (voorpoot) genoemd worden. Dit alles is vastgelegd door de Spaanse wetgeving.

De Jamón Ibérico wordt officieel geclassificeerd in verschillende kwaliteiten zoals Jamón Bellota 100 % Ibérico, Bellota Ibérico, Cebo de Campo Ibérico , Cebo Ibérico.

Met dit alles onderscheidt de ham van het Ibérico varken zich met de hammen afkomstig van andere varkens. Zonder twijfel de hoofdreden van het succes, de sappigheid en een onvergelijkbare smaak en de hoge concentratie aan goede vetzuren, maakt de belevenis van de  Ibérico bellota ham een product dat uniek is in de wereld en daarnaast ook erg gezond.

De Spaanse Verwennerij is een onafhankelijke leverancier van de lekkerste delicatessen uit Spanje.

Na een studie Spaans in de zoals men zegt één van de mooiste steden van Spanje namelijk Salamanca, hebben wij mogen ervaren welke culturele maar vooral ook welke culinaire verrassingen Spanje rijk is.

Tijdens de bezoeken die we hebben gebracht aan Spanje, hebben wij telkens weer intens mogen genieten van de vele lekkernijen die dit land rijk is. Deze sensatie voor uw smaakpapillen willen wij u zeker niet onthouden. Het doet ons daarom dan ook deugd om u eveneens te kunnen laten genieten van enkele heerlijke geneugten uit Spanje. Dit alles heeft ons ertoe gezet, om de onderneming De Spaanse Verwennerij op te zetten.

Gratis monster aanvragen:

Door op de onderstaande button te drukken, kun je deze lekkere  

Spaanse ham zelf eens proeven.

Door deze website te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten